Уиллет поведал, что он и его сторонники тщательно изучили проблему ранней смерти и занялись вопросом снижения показателей. Эксперты задались целью определить, можно ли минимизировать риски умереть молодым, если перейти на здоровую пищу растительного происхождения. Оказалось, что более 30% ранних смертей могли и не случиться, если бы человек вовремя изъял из своего рациона мясо, однако абсолютный отказ от мясных продуктов также отрицательно скажется на здоровье.
При этом профессор не исключает, что цифры были бы еще выше, если бы исследователи приняли во внимание и другие факторы, к примеру, ожирение. Солидарность с американским экспертом высказали и другие участники конференции. Они уверены, что отказ от мяса не только поспособствует похудению, но и оздоровит организм в целом.
