При описании качественного прогресса исследователи сообщили, что у людей, придерживавшихся высокобелковой диеты на протяжении 6 недель, количество жира в печени упало в среднем на 48%. Они подчеркнули, что не имеет значения, какие именно белки принимал испытуемый. Положительное воздействие не зафиксировано как при приеме растительных белков, так и в случае употребления соответствующих элементов животного происхождения.
В рамках этой работы немецкие ученые провели изучение воздействия двух различных вариантов высокобелковой диеты на обмен веществ 37 добровольцев. Возраст испытуемых составил 49-78 лет. При этом все они страдали от сахарного диабета 2 типа (более сложная для излечения), а также показывали жировую болезнь печени. Одна группа получала повышенное содержание белка за счет добавления в рацион растительных элементов, а другая — различных нежирных молочных продуктов, рыбы, белого мяса и т.д..
Удалось установить, что все участники этого исследования претерпели исключительно положительные изменения в собственном липидном обмене. Как результат, было зарегистрировано улучшение общей чувствительности к воздействию инсулина, снижение количества жира в печени, падение уровня гормонов, приводящих к росту фибробластов в составе крови. Большая концентрация последнего особенно характерна для лиц с избыточным весом. Жировая болезнь печени, вызванная неалкогольным воздействием, на сегодня представляет собой достаточно широко распространенную в США проблему. Это хроническое заболевание привлекло внимание и медиков Европы. Отметим, что в РФ доля тех, кто страдает от этого заболевания, составляет прядка 37%.
