Сюжеты:

Шнуров впустил клип про побег элит из России на фоне санкций США Владимир Путин объявил новые выплаты семьям с детьми от 8 до 16 лет Кемеровскую область официально переименовали в поддержку спецоперации на Украине Росавиация советует россиянам, застрявшим за границей, возвращаться через третьи страны Спикер Госдумы Володин назвал три роковые ошибки Зеленского Посольство РФ в Киеве эвакуировало дипломатов из-за военной операции в Украине Миро призвала Валиеву повторить триумф Алины Кабаевой Зеленский ждёт признания Россией ДНР и ЛНР, чтобы похоронить Минские соглашения Часть россиян получит около 7000 рублей на карту «Мир» с 15 февраля 2022 года Ургант прокомментировал своё назначение ведущим КВН вместо Маслякова Канделаки возглавила ТНТ вместо автора «Дома-2»: станет ли канал вторым Матч-ТВ Российские кинематографисты раскритиковали проект Минкульта о традиционных ценностях
Главная страница | Наука | Мясо «гуманно» убитой рыбы потом лучше хранится

Мясо «гуманно» убитой рыбы потом лучше хранится

Сб 12 декабря 2015, 05:55:33
Группа итальянских биологов провела исследование и выяснила, что «гуманно» убитая рыба имеет свойство лучше храниться. Показатель оценивался по уровню так называемых стрессовых гормонов. Оказалось, что чем он ниже, тем лучше рыба хранится при температуре 10 градусов со знаком минус.
 

Мясо «гуманно» убитой рыбы потом лучше хранится

 

Самой распространённой практикой является то, что зачастую рыбаки оставляют свой улов задыхаться на воздухе. Аналогичным способом убивали рыб первой группы. Однако по отношению к другой части позвоночных животных применялся более «гуманный подход».

Сообщается, что и тех, и других специалисты помещали в морозилку на 2,5 месяца. После этого состояние тканей рыб исследовалось. В первой группе можно было наблюдать процесс деградации омега-ненасыщенных жирных кислот, которые достаточно высоко ценят любители рыбных блюд. «Гуманно убитые» позвоночные сохраняли их в полном объёме.

Для того, чтобы выяснить, насколько разница между рыбами велика, были приглашены четыре эксперта, которые дегустировали блюда. Они отметили, что «негуманно» убитые рыбы имели горький вкус.



Подписаться:

Поделиться:

Новости по теме
Самое интересное

Добавить комментарий:

Имя:
Email:
Ваш комментарий: