Мнения

"Я обескуражена": Лена Миро назвала главных виновников трагедии в Кемерово

Всемирно известная скандальная блоггерша Лена Миро выразила свое мнение в Сети по поводу категорий…

Как прийти в себя: Эксперты дали советы по возвращению хорошего настроения

От Редактора

Как прийти в себя: Эксперты дали советы по возвращению хорошего настроения

Что сделать, чтобы вернулась улыбка? Есть несколько простых способов, как избавиться от "кислой…

| | Вкус кофе меняется в зависимости от цвета чашки

Вкус кофе меняется в зависимости от цвета чашки

Пн 8 декабря 2014, 16:03:30
Вкус кофе меняется в зависимости от цвета чашкиАвстралийские ученые утверждают: кофе покажется потребителю слаще, если он будет подан в синей или прозрачной чашке, а вот белая посуда выявит его горький и глубокий вкус сполна.
 
Мы привыкли к тому, что запах пищи особенно влияет на будущие вкусовые ощущения, да и к тому же нередко мы способны определить по запаху полезные, вредные или испортившиеся продукты. Мало кто знает, что знаменитый Иоганн Вольфганг Гете утверждал, что может определить цвет употребляемой пищи по вкусу. Исследования влияния внешнего вида блюда привели ученых к удивительному выводу — цвет посуды тоже имеет немаловажное значение на будущие вкусовые ощущения.
 
Австралийские потребители в последнее время стали всё чаще отказываться от чая в пользу кофе. Теперь жители Австралии предпочитают помечтать о дальних странах или о том, как могли бы стать феей, за чашечкой ароматного напитка. Жители зеленого континента каждый год выпивают больше миллиарда чашек кофе и кофейных напитков. Этот интерес австралийцев побудил ученых проводить исследования с участием черного напитка.
 
Так, профессор Джордж Ван Доорн из австралийского университета пришел к выводу, что вкус напитка и пищи будет меняться, если варьировать цвет посуды, в которой его подают. Ученый ставил эксперименты с кофе и чашками трех видов — синими, белыми и прозрачными. Результат исследования показал, что горечь кофе можно снизить даже без добавления сахара, стоит просто перелить его в синюю или прозрачную чашку. Белая же посуда контрастирует с цветом напитка и подчеркивает его горечь и текстуру. Видимо, поэтому эспрессо чаще всего подают в маленьких белых чашечках, а, например, латте — в прозрачных бокалах.
 
Отметим, что исследования взаимосвязи между вкусовыми ощущениями и цветом проводились и раньше другими учеными. Так, в 2013 году было опубликовано исследование, в котором ученые экспериментировали со способами подачи йогурта. Респонденты отвечали, что йогурт кажется более густым и вкусным, если его есть белой легкой ложкой. А вот те, кто слизывал йогурт с кончика ножа, отмечали, что тот же йогурт им кажется солоноватым.
Иван Иванов
Новости по теме
Эксперты назвали полезные свойства кофе
Эксперты назвали полезные свойства кофе

Кофе – второй по популярности напиток в России. Все знают, что ароматный напиток имеет две стороны: с полезными свойствами поделились ряд экспертов.

Кофе влияет на потенцию — Ученые
Кофе влияет на потенцию — Ученые

Американские исследователи в ходе экспериментов выяснили, что мужчины, которые пьют по 3 чашки кофе в день, реже страдают от низкой потенции. Об этом сообщили

Ученые: Три чашки кофе в день снижают риск возникновения инфаркта
Ученые: Три чашки кофе в день снижают риск возникновения инфаркта

Ученые провели исследование одного из наиболее популярных напитков на планете – кофе. В результате им удалось определить, что ежедневное употребление как

Добавить комментарий:

Имя:
Email:
Ваш комментарий: