По мнению научных сотрудников Сибирского государственного медицинского университета, такой популярный продукт для новогоднего стола, как соленые огурцы, лучше не применять для приготовления салата "Оливье". Калорий в этом овоще не так много, зато достаточно соли, что может спровоцировать отеки. Помимо того, маринованные огурцы вызывают чрезмерный аппетит, а в новогодние праздники это оказывает негативный эффект.
Кроме того, в "Оливье" нежелательно класть магазинные майонез и колбасы. В домашнем белом соусе нет химических добавок, какие имеются в заводском, а колбасы, взятые на прилавке торговой точки, обладают вредными трансжирами. Колбасу лучше всего заменить на мясо курицы или индейки.
