Сегодня исполняется 115 лет со дня рождения Уолта Диснея

6 интересных фактов из жизни легендарного мультипликатора - Уолта Диснея

Что поесть: Меню на новогодний стол 2017 года

Какими блюдами стоит украсить новогодний стол?

| | Ученые нашли белок, который замедлит таяние мороженого

Ученые нашли белок, который замедлит таяние мороженого

Пн 31 августа 2015, 14:40:42
Научные сотрудники университета Дании и Эдинбурга разработали уникальный способ, который поможет мороженому дольше не таять. В лабораторных условиях ученые выделили белок BsIA, который способен приостановить размягчение холодного десерта. Нетающее мороженое может появиться на прилавках уже через 3-5 лет, уверены исследователи.
 

Ученые нашли белок, который замедлит таяние мороженого

 

Почему же ученые считают, что «лабораторная» сладость получит коммерческий успех? Все потому, что благодаря BsIA десерт станет намного вкуснее. Белок предотвратит размораживание продукта и на нем не образуются ледяные крупицы воды, что сделает его вкус лучше. Плюс у лабораторного мороженого уменьшится калорийность, потому что его производство не потребует насыщенных жиров.
 
В чем же свойство удивительного BsIA? Оказывается, что в природе этот белок склеивает бактерии и создает «биопленки». Именно поэтому BsIA, добавленный в мороженое, поможет сохранить его структуру надолго.

Валерия Брюсова
Новости по теме
Ученые нашли белок, помогающий в лечении рака груди
Ученые нашли белок, помогающий в лечении рака груди

В женской груди обнаружен белок, который помогает защищать женский организм от онкологии, а также он оказывает помощь во время лечения. Об этом сообщил сайт

Ученые: обнаружен белок забывчивости
Ученые: обнаружен белок забывчивости

Группа швейцарских ученых из Университета Базеля провела исследование, в ходе которого был обнаружен белок забывчивости.

Ученые: Найден белок, который сжигает жир в клетках
Ученые: Найден белок, который сжигает жир в клетках

  СМИ сообщают, что американские ученые смогли установить белок, который способствует сжиганию жира в клетках.

Добавить комментарий:

Имя:
Email:
Ваш комментарий: